ご飯は土鍋で炊いている。 土鍋で炊くとどうしてもおこげができるのでそれを冷凍しておき、甘酒を作るのに使っている。 おこげで炊いたお粥を60度まで冷まして乾燥麹を混ぜたらヨーグルトメーカーにセットする。 いつもはお米の粒々が残ったままだけど、今日…
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