なんかいい感じ。

いろいろある毎日だけど、いい感じ、を見つけていこう。

甘酒は土鍋で炊いたご飯のおこげで作っている


ご飯は土鍋で炊いている。

土鍋で炊くとどうしてもおこげができるのでそれを冷凍しておき、甘酒を作るのに使っている。

おこげで炊いたお粥を60度まで冷まして乾燥麹を混ぜたらヨーグルトメーカーにセットする。

いつもはお米の粒々が残ったままだけど、今日は初めてミキサーにかけて仕上げてみた。ひと手間かけるとこんなにも違うのね。

今日は麹も善光寺平のものを使ったからより美味しい気がする。

うまくできて嬉しい。

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